طبخ مديني

الوصف

المندي:
يُعرف أيضًا باسم المندي اللحم.
يعتبر طبقًا شهيرًا في المنطقة العربية، وأصوله يعود إلى مدينة حضرموت في اليمن.
يتميز بأنه يحتوي على لحم (سواء دجاج أو لحم أحمر) وأرز.
يُطهى ببطء في الفرن أو في حفرة تحت الأرض.
يتم تحضيره بإضافة التوابل مثل الهيل والقرنفل والقرفة.
يُقدم مع الأرز المطهو بشكل رائع ومنسجم12.
الرز المديني بالدجاج:
يحتوي على دجاج مقطع وأرز مغسول ومنقوع.
يُتبّل الدجاج بالتوابل مثل الهيل والقرفة والفلفل الأسود.
يُطهى بالسمن وماء الكادي.
يُقدم مع اللبن الزبادي أو السلطة الخفيفة3.
الرز الكابلي:
يعتبر طبقًا مشهورًا في المدينة المنورة.
يحتوي على لحم غنم وأرز.
يُتبّل بالتوابل مثل الهيل والمستكة والقرفة.
يُقدم مع البصل والجزر والبطاطس المقلية4.