خبز

الوصف

الخبز هو الغذاء الرئيسي في الشرق الأوسط وأوروبا والثقافات الهندية وشمال أفريقيا. يتكون الخبز دائمًا من طحين (القمح أو الذرة أو الشعير) والماء، والملح والخميرة غالبًا. قد يحتوي الخبز أيضًا على بعض السكر والفواكه والتوابل (مثل الزبيب واليقطين والموز)، والخضروات (مثل البصل)، والمكسرات1. يعتبر الخبز غذاءً هيدركربوهيدراتيًا مهمًا، وهو غذاء ممتاز إذا كان محضرًا من القمح الجيد ومخبوزًا بطرق صحية سليمة. لديه قيمة غذائية مهمة، حيث يحتوي كل 100 جرام منه على 279 سعرًا حراريًا1. الخبز الجاف الخفيف هو أحد أنواع الخبز الأكثر قابلية للهضم، واستخراج النخالة من الدقيق يؤدي إلى فقدان الفيتامينات الموجودة في قشرة حبة القمح. لذا، يُعتبر الخبز الأسمر الذي لم تُستخرَج النخالة منه أكثر فائدة من الخبز الأبيض الذي اُستخرجت النخالة منه إلا بنسبة مئوية بسيطة1. هل تحتاج إلى مزيد من المعلومات حول أنواع الخبز أو كيفية تحضيره؟