الوصف
العريكة الملكية هي وجبة شعبية يمنية أصيلة، وهي تشمل مكونات متنوعة. يتم تحضيرها عن طريق تجميع قطع من الخبز المسطح المحمص أو الجاف مع مكونات أخرى. اسم الطبق يشير إلى عملية تمزيق الخبز إلى قطع صغيرة. يعتبر تناول العريكة الملكية في وقت الإفطار أو في المساء وجبة رئيسية.
إليك طريقة تحضير العريكة الملكية:
المكونات:
كأسان من الدقيق الأسمر.
ماء (كمية تكفي للعجن).
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
تمر منزوع النواة.
علبة قشطة.
جبن شيدر مبشور.
كورن فليكس.
حبة بركة (اختياري).
سمن (اختياري).
طريقة التحضير:
في العجانة، اخلط الدقيق والملح والماء حتى يصبح قوام العجين أثقل قليلًا من الكريب.
على نار متوسطة، استخدم صاجًا واخبز العجين على الصاج من الجهتين حتى يستوي.
قطّع العجين وضعه مع التمر في الخلاط حتى ينفرم، ثم ضعه في صحن التقديم.
غطِّ العجين بالقشطة وضع شوية من العسل والجبن المبشور والكورن فليكس.
يمكن تزيينها بحبة البركة وتقديمها مع القهوة.
